Der Genuss der Langsamkeit

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Slow Food ist mehr als nur das Gegenteil von Fast Food. Es ist die Lehre vom verantwortungsvollen Genießen.

Slow Food steht für Lebensmittel mit authentischem Charakter, die auf traditionelle oder ursprüngliche Weise hergestellt werden.

Gegründet wurde die internationale Non Profit Organisation Slow Food 1986 in Italien. Heute ist sie in über 130 Ländern dieser Erde tätig.

Slow Food Wien setzt sich als regionaler Verein für die Ziele der Bewegung ein, für das Recht auf Genuss, die Bewahrung kulinarischer Traditionen und den Erhalt der biologischen Vielfalt unserer Lebensmittel. Von Slow Food Wien bei MERKUR Hoher Markt empfohlene Lebensmittel entsprechen den Kriterien gut, sauber, fair.

Gut
weil sie herausragend schmecken

Sauber
weil sie nachhaltig, respektvoll und verantwortungsbewusst im Umgang mit Natur und Tieren hergestellt werden

Fair
weil sie den Erzeugerinnen und Erzeugern einen gerechten Preis für ihre Produkte und Arbeit einbringen.

Hinter allen exzellenten Lebensmitteln stehen Geschichten und ProduzentInnen, die sie erzählen. MERKUR Hoher Markt bietet in Kooperation mit Slow Food Wien diesen Menschen und ihren Geschichten eine Bühne. Damit werden Konsumenten im Sinn der Slow Food Philosophie zu Co-Produzenten, die hinter die Kulissen der Lebensmittelproduktion blicken.

Möglich gemacht wird das durch kommentierte Verkostungen im Beisein der Produzenten bei MERKUR Hoher Markt und durch Betriebsbesuche, Bauernhofführungen, Workshops und Seminare.

Zu den ProduzentInnen

"Didaktische Module" von Slow Food Wien (Veranstaltungen)



"Ich möchte die Geschichte
einer Speise kennen.
Ich möchte wissen, woher
die Nahrung kommt. Ich
stelle mir gerne die Hände
derer vor, die das, was ich
esse, angebaut, verarbeitet
und gekocht haben."

Carlo Petrini
Gründer und internationaler Präsident von Slow Food

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ProduzentInnen

Hier erfahren Sie alles über die engagierten ProduzentInnen und deren Produkte.

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Wiener Landwirtschaft

Herausragende Lebensmittel, in Wien gewachsen - erhältlich bei MERKUR Hoher Markt.

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Arche des Geschmacks

Biodiversität und weltweiter Schutz von regional wertvollen Lebensmitteln.

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